タコス時々、釣り。

デカマクブとアカジンのハラミでアクアパッツァを作ってみました。





アカジン１匹分+マクブ半匹分
（２２cm皿が小さく見える！）

・表と裏に塩コショウ、手で良く馴染ませる
・数分置いた後、キッチンペーパー等で拭き取る
・表の皮部分に切り込みを入れる





オリーブオイルをひいたフライパンに魚を投入！
（３０cmの特大フライパンが小さく見えるZE!!）

・刻みニンニクを適当に
・オリーブオイルをさらに投下！ﾋﾟｬ～っとね♪
・焼き目がつくまで弱火でじっくりね♪






焼き目が着く間に野菜の準備
（野菜は入れても入れなくてもＯＫ！お好みでどうぞ）





焼き目がついたら魚をひっくり返して、





・切った野菜を投下！






・白ワインを適当に投下！
（２５０mlぐらい？）



中火にし、蓋をして火が通るまでしばらくお待ちを…







・火が通ったらトマトソースを投下！
（今回は贅沢にデルモンテの完熟トマトソースにしました。）

・バジル、オレガノ、ローズマリー、適当に。
（自宅にあるもの適当に入れました）

・蓋をし、もうひと煮立ち。




しばし、お待ちを…






完成品が、これ！






野菜を入れたことで味が少し薄くなったけど、美味しかった！


高級食材でこんなに手間かけたのに子供達の１番人気はヤミハタの白身フライというねw





そしてもちろん刺身も～




アカジンとマクブ


沖縄三大高級魚が一皿に二種！



どうしよう、


伊波水産からアカマチ買ってこようかな。




はぁー、




白ワイン、酔うー。




でわ、でわ。

次回！